طريقة عمل فطائر السبانخ
محتويات المقالة:
⦁ المكونات
⦁ طريقة التحضير
⦁ التسوية
⦁ فؤائد الكلة
المكونات:
مكونات العجينة :
- 4 كوب دقيق .
- 1 كوب ماء.
- 1/2 كوب زيت نباتيّ.
- 1 ملعقة خميرة.
- 1 ملعقة سكر.
- 1 ملعقة ملح.
مكونات الحشو(السبانخ):
- 1/2 كيلوسبانخ طازجة.
- 1 بصل بحجم كبير.
- 1 ليمون.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة سماق.
- 50 جرام ملح.
طريقة التحضير :
طريقة التحضير العجينة :
- تسكب أكواب الدقيق الأربع في منخل دقيق الفتحات، ثم تنخّل في وعاء عميق وواسع.
- تضاف 1ملعقة الخميرة إلى الدقيق وتقلّب معه حتى تختلط به.
- تضاف 1 ملعقة السكر إلى مزيج الدقيق ، ثمّ تضاف بعدها ملعقة الملح وتقلّب مع الدقيق إلى حين الحصول على مزيج متجانس.
- يسكب 1/2 كوب الزيت النباتيّ فوق مزيج الدقيق ويحرّك معه باستخدام الملعقة الخشبيّة إلى أن يتشرّبه الدقيق بالكامل.
- يسكب 1 كوب الماء تدريجياً فوق المزيج السابق مع الاستمرار في العجن باستخدام اليد إلى حين الحصول على عجينة طريّة وليّنة.
- تغطّى العجينة بكيس نايلون وتترك في مكان دافئ لعدّة ساعات إلى أن تتخمّر، ويراعى تقليب العجين بين كلّ فترة وأخرى.
طريقة التحضير الحشو(السبانخ:
- تغسل 1/2 كيلو السبانخ جيداً لعدّة مرات، إلى حين التخلّص من الأتربة التي قد تكون عالقة ما بين أوراقها.
- تفرم السبانخ إلى شرائح بحجم متوسّط.
- تقشرعداد 1 من البصل وتفرمها إلى مكعّبات بحجم صغير، ويمكن الاستعاضة عن ذلك ببرشها.
- تعصر عداد 1 من الليمون ثمّ تصفّى من البذور واللب.
- يمزج السبانخ المفروم مع فرم البصل ويضاف إليهما عصير الليمون، مع خلط المكوّنات الثلاث معاً.
- تنثر 2 ملعقة السماق ورشّة الملح فوق المزيج السابق وتقلب مع باقي المكوّنات حتى تتشرب نكهتها.
- يترك الحشو 30 دقيقة ثمّ يصفّى جيداً.
طريقة التسوية فطائر السبانخ:
- تقطع العجينة إلى كرات بحجم متوسّط، ثم تفرد الكرات باستخدام المرق حتى تتخذ شكلاً دائري بسمك سنتيمتر واحد.
- يوزع حشو السبانخ في الأشكال الدائرية للعجين بشكل متساوي.
- تغلق العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- تصفّ أقراص السبانخ في صينيّة الفرن بعد دهنها بالزيت النباتيّ، وتترك على درجة حرارة مناسبة وهي 310 لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتاخذ اللون الذهبيّ.
- وبعد خروجها من الفرن ترش عليها زيت زتيون باستخدام بخاخة و ترش رشة خفيفة من السماق.
- تقدم أقراص السبانخ ساخنة إلى جانب صحن سلطة أو الزبادي بحسب الرغبة.
فوائد السبانخ:
- محاربة السرطانات يحتوي السبانخ على مضادات قوية للأكسدة، مثل الفلافينويدز والكاروتينات، وهي مواد تساعد في محاربة السرطانات وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
- تعزيز وظائف جهاز المناعة.
- تنظيم ضغط الدم .
- صحة جهاز الدوران .
- تحسين الهضم .
- صحة العظام .
- علاج فقر الدم .
- خسارة الوزن.
تعليقات
إرسال تعليق