طريقة عمل فطائر السبانخ

اهلا ومرحبا بكم زوار ومتابعين موقع Prog Egypt نقدم لكم اليوم وصفة جديد مثل وصفة عمل فطائر السبانخ .

محتويات المقالة:

⦁ المكونات 
⦁ طريقة التحضير 
⦁ التسوية 
⦁ فؤائد الكلة 

المكونات:

مكونات العجينة :

1.  4 كوب دقيق .
2.  1 كوب ماء.
3.  1/2 كوب زيت نباتيّ.
4.  1 ملعقة خميرة. 
5. 1 ملعقة سكر. 
6. 1 ملعقة ملح.

مكونات الحشو(السبانخ):

1. 1/2 كيلوسبانخ طازجة.
2. 1 بصل بحجم كبير.
3. 1 ليمون.
4. 1/4 كوب زيت زيتون.
5. 2 ملعقة سماق.
6. 50 جرام ملح.

طريقة التحضير :

طريقة التحضير العجينة :

1. تسكب أكواب الدقيق الأربع في منخل دقيق الفتحات، ثم تنخّل في وعاء عميق وواسع.
2. تضاف 1ملعقة الخميرة إلى الدقيق وتقلّب معه حتى تختلط به.
3. تضاف 1 ملعقة السكر إلى مزيج الدقيق ، ثمّ تضاف بعدها ملعقة الملح وتقلّب مع الدقيق إلى حين الحصول على مزيج متجانس.
4. يسكب 1/2 كوب الزيت النباتيّ فوق مزيج الدقيق ويحرّك معه باستخدام الملعقة الخشبيّة إلى أن يتشرّبه الدقيق بالكامل.
5. يسكب 1 كوب الماء تدريجياً فوق المزيج السابق مع الاستمرار في العجن باستخدام اليد إلى حين الحصول على عجينة طريّة وليّنة.
6. تغطّى العجينة بكيس نايلون وتترك في مكان دافئ لعدّة ساعات إلى أن تتخمّر، ويراعى تقليب العجين بين كلّ فترة وأخرى.

طريقة التحضير الحشو(السبانخ:

1. تغسل 1/2 كيلو السبانخ جيداً لعدّة مرات، إلى حين التخلّص من الأتربة التي قد تكون عالقة ما بين أوراقها.
2. تفرم السبانخ إلى شرائح بحجم متوسّط.
3. تقشرعداد 1 من البصل وتفرمها إلى مكعّبات بحجم صغير، ويمكن الاستعاضة عن ذلك ببرشها.
4. تعصر عداد 1 من الليمون ثمّ تصفّى من البذور واللب.
5. يمزج السبانخ المفروم مع فرم البصل ويضاف إليهما عصير الليمون، مع خلط المكوّنات الثلاث معاً.
6. تنثر 2 ملعقة السماق ورشّة الملح فوق المزيج السابق وتقلب مع باقي المكوّنات حتى تتشرب نكهتها.
7. يترك الحشو 30 دقيقة ثمّ يصفّى جيداً.

طريقة التسوية فطائر السبانخ:

• تقطع العجينة إلى كرات بحجم متوسّط، ثم تفرد الكرات باستخدام المرق حتى تتخذ شكلاً دائري بسمك سنتيمتر واحد.
• يوزع حشو السبانخ في الأشكال الدائرية للعجين بشكل متساوي.
• تغلق العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة.
• تصفّ أقراص السبانخ في صينيّة الفرن بعد دهنها بالزيت النباتيّ، وتترك على درجة حرارة مناسبة وهي 310 لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتاخذ اللون الذهبيّ.
• وبعد خروجها من الفرن ترش عليها زيت زتيون باستخدام بخاخة و ترش رشة خفيفة من السماق. 
• تقدم أقراص السبانخ ساخنة إلى جانب صحن سلطة أو الزبادي بحسب الرغبة.

فوائد السبانخ:

1.  محاربة السرطانات يحتوي السبانخ على مضادات قوية للأكسدة، مثل الفلافينويدز والكاروتينات، وهي مواد تساعد في محاربة السرطانات وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
2. تعزيز وظائف جهاز المناعة.
3.  تنظيم ضغط الدم .
4.  صحة جهاز الدوران .
5. تحسين الهضم .
6.  صحة العظام .
7.  علاج فقر الدم .
8.  خسارة الوزن.

مقالات متشابها: